Afghani Pulao

Let's explore how to prepare a pulao with only the most basic ingredients today on the Pakistani  Kitchen Blog.

"Afghani Pulao" is the name of the dish.

I'm going to heat half a cup of sesame seed oil for that. As soon as the oil gets heated, I'm going to throw in three sliced onions. I'm going to cook it for four to five minutes in a skillet.The onions have

 become a little softer. Let's add 600 grams of sugar to the mix. Mutton, please. You can also

 add chicken. Mutton, on the other hand, is far superior in flavor. I've made a spice blend here.simply 

by toasting and pulverizing. Eight black cardamoms, eight black cardamoms, eight black cardamoms A handful of green cardamoms as well as a tbsp of Cumin seeds are the seeds of the cumin plant. This was roasted, cooled, and pounded into a fine powder.

I'm going to season the meat with a tbsp of this spice powder and sear it for three to four minutes. Although ginger and garlic are not used in Afghani pulao, if you wish to use them, you can add a tbsp  of each and fry them till the raw smell goes away. The meat's color has changed, so it's time to add

 half a liter of water. A pinch of salt Let's spice it up a bit. Cook until the meat is eighty percent done,

 covered. I'm going to heat something up while the mutton cooks.In a separate container, put a quarter cup of sesame oil.

The oil is heated, so I'm going to add a quarter cup of raisins and saute them for a few seconds before

 adding three julienned carrots and sauteing them for three to four minutes. To make the carrots a

 little sweeter, add a teaspoon of sugar. Close the burner and toss in the carrots and raisins with the

 mutton. I have three cups of Basmati rice, which I soaked for 15 to 20 minutes and then drained.

Now I'm going to put this in the meat section.Add another tbsp of the spice blend we made earlier.

We already applied salt to the meat while it was cooking.So I'm only going to put in enough for the rice.To this, I'm going to add three cups of water. Simply stir gently, cover, and simmer at a  medium

 temperature until the rice is done. We covered this pulao and cooked it for approximately twenty 

minutes on a medium to low burner. Both the rice and the meat have been prepared. Remove it and 

place it in a serving bowl.You can see how simple this dish was. So, please give it a shot and

let me know what you think.