Bangalore Fried Chicken Kebab

 

Hi guys! 

I'm Atif Mahmood, and I'd like to welcome you to Pakistani Kitchen.

Today, I'm taking you all to Bangalore's streets, where we'll be making some noise.

"Kebab of Crispy Fried Chicken."

So let's go to work.

To begin with the marinade, we will add 2 tablespoons of refined flour. 2 tablespoons cornstarch Third, I'll grab a separate bowl into which I'll crack an egg. It's been completely whisked away. and pour it on top of the flour mixture. 2 tbsp. ginger-garlic paste a complete lemon squeeze chopped

 green chilies We are now going to add the masala. Powdered coriander powdered red chili. Cumin

 Powder with Garam Masala Last but not least, I'll add salt. I'm going to add a little water to achieve 

the desired consistency.

Now that the batter has reached the proper consistency, We will proceed to the next phase by taking  chicken. I've got 12 kilos of chicken that I'm going to batter and coat properly. I'm going to lay it aside 

and let it rest for at least 20–25 minutes once the coating is complete. Now that I've put the chicken in 

the fridge to rest, First, I'm going to make a fast coriander and mint chutney, and then  I'm going to take 

the coriander. Then there's Mint.Onion a few garlic cloves Let's just combine it now with a few green

 chilies. Our chutney is ready, but I'm still stuck with the lemon.Lemon is acidic by nature,which is why

 I didn't include it at the start.

They will darken the chutney, so always add lemon at the end. Now I'm going to squeeze a lemon over  the chutney with a lemon squeezer. I'm going to add some salt to the mix. Now combine everything 

thoroughly. Our chutney is ready; I'll transfer it to a bowl and store it in the refrigerator. We'll move on

 to the next stage, frying, but first I'll add 2 tablespoons of rice flour to the chicken.When the kebabs are done, this will give them a lovely crispiness.

I'm going to heat up my oil after covering the chicken with rice flour. Maintain a high flame, and once

the oil reaches its maximum temperature, reduce the heat to medium before beginning to fry the

 chicken so that it does not become charred.While frying, make sure to fry the chicken in batches so that the oil temperature does not drop, and fry one piece at a time. I'm going to fry the chicken for at least  6–8 minutes now. Place the chicken kebab on a paper towel once it has been fried. so that any excess 

oil absorbs...and then repeat it for the rest. Our "Bangalore Fried Chicken Kebab" is now available

 to serve. Please express your affection in the comments section below.

You should look after yourself.

Continue to cook!